Protein Sel Tunggal dan Fermentasi

Description

Protein Sel tunggal adalah protein yang diproduksi dari budidaya ragi, jamur dan mikroalga melalui rekayasa bioproses yang meliputi proses fermentasi dan pemerosesan hilir. Materi dalam buku ini meliputi pengetahuan tentang produksi dan proses fermentasi protein sel tunggal dari mikroorganisme ragi, jamur, mikroalga dan bakteri dengan substrat limbah organik yang berasal dari limbah pertanian atau agroindustri. Diharapkan materi yang ada dalam buku ini dapat membuka wawasan tentang bagaimana memanfaatkan limbah organik yang ketersediaannya sangat berlimpah terutama di Indonesia menjadi produk yang bernilai tambah, daripada membiarkannya menjadi masaalah terhadap penurunan tingkat kualitas lingkungan di sekitar kita.