Teknik Pengolahan Adonan Cake :

Description

Buku ini memberikan informasi kepada mahasiswa Jurusan Vokasional Pendidikan Kesejahteraan Keluarga agar dapat meningkatkan kompetensinya tentang tehnik pengolahan adonan cake, dan kepada pembaca lainnya agar dapat memahami teknik pembuatan cake yang benarsehingga dapat berhasil dengan baik. Buku ini disusun dalam 6 Bab, dengan cakupan materi : • Pengertian cake, bahan dasar dan fungsi bahan dalam pembuatan cake, bahan pengembang dan bahan peningkatan mutu dalam pembuatan cake (Bab 1). macam-macam metode pembuatan cake adalah: • Macam-macam metode pembuatan cake, beberapa faktor kesalahan dalam membuat cake dan cara mengatasinya (Bab 2). • Adonan dasar cake berdasarkan proses pembutannya yaitu sponge cake, chiffon cake dan pound cake (Bab 3). • Karakteristik atau ciri-ciri cake yang baik (Bab 4). • Pengetahuan dasar menghias cake (Bab 5). • Icing atau lapisan manis di atas kue (Bab 6).