Teknologi Pengolahan Kopi Bening Sebagai Alternatif Decafein

Description

Kopi merupakan salah satu minuman yang sangat terkenal dan sangat diniminati oleh masyarakat pecinta kopi, pengolahan kopi menjadi minuman merupakan salah satu tujuan akhir dari seduhan kopi, namun banyak pecinta minuman kopi tidak dapat menikmatinya karena kandungan kafein yang sangat tinggi, sehingga kopi tersebut tidak dapat dinikmati bagi konsumen yang alergi terhadap kafein. Proses pengolahan kopi bening ini merupakan salah satu minuman diversifikasi untuk menghasilkan produk kopi asli dengan warna yang berbeda. Proses penghilangan warna kopi merupakan salah satu metode pengolahan kopi bening dengan cara kimiawi dan fisika sehingga warna hitam pada kopi berubah menjadi warna bening. Kopi bening ini dikenal dengan nama clear coffee atau clarified coffee, sehingga pecinta kopi dapat minum kopi tanpa merusak gigi dan plak pada gigi serta kandungan kafein yang rendah. Hasil kegiatan yang dilakukan serta dituangkan dalam buku ini, menunjukkan bahwa kandungan kafein pada kopi bening sangat rendah dibandingkan dengan kopi hitam. Sudahkah anda minum kopi hari ini?